Ingredientes

-500 gramas de camarões pequenos e escascados (já
aferventados)
-8 colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
-2 colheres de sopa de amido de milho
-1 colher de sopa de óleo
-2 ovos inteiros
-1 copo de leite frio
-1 cebola bem picada
-cheiro verde picado a gosto
-sal a gosto
-1/2 xícara de azeite
-alho amassado
-óleo para fritura

Modo de preparo

Numa panela, refogue o camarão com o azeite e 1/2 colher de alho

amassado (não deixe o alho queimar) e coloque o camarão para

refogar.

Agora, vamos fazer o mingau para misturar o camarão: numa bacia,

coloque a farinha de trigo, o amido de milho, os ovos e mexendo

devagar. Vá colocando o leite até ficar um mingau grosso. Coloque

1 pitada de sal, a cebola, o cheiro verde a gosto e 1 colher de

café (não muito cheia) de alho e por último o camarão refogado.

Numa panela coloque óleo para fritura (1/2 panela) e vá colocando

meia colher de sopa desta mistura, devagar para fazer as

bolinhas. Não frite em óleo muito quente, pois as bolinhas vão

queimar e dentro vai ficar mole (tipo cru). Sirva quente. Ideal

para tira-gosto (sirva com molho vinagrete) ou com arroz e

salada.

Fonte: Ana Maria Braga